从爆汁烤鸡翅开始[美食] 第40节 (第2/3页)

满了其他菜传来的麻辣味儿，又怎么可能会做什么正宗的腌笃鲜呢？
  然而，任凭纪佳玲怎么给女儿递去迷惑的眼色，蔡思雨就是八风不动地坐在那儿看菜单。
  一会儿过去，蔡思雨看完菜单之后，便对候在一旁的秀英说：“给我来一份腌笃鲜，一份锅巴肉片，再来一份清炒时蔬吧，谢谢。”
  她点的全都是些比较清淡的，感觉会比较符合母亲口味的菜。
  秀英微笑道：“好的，您稍等。”
  秀英刚走，纪佳玲见此刻木已成舟，这事儿是没得逆转了，叹了口气：“哎，希望味道能好吧，不然就是纯粹在外头浪费钱了。”
  蔡思雨胸有成竹的说：“哎呀妈，你就信我一次嘛，这家真的可以，我在网上看了半天评价，都说味道好。”
  纪佳玲听了，又叹了口气，暗自嘀咕道：“网上的人说什么就信什么啊，那些人吃过腌笃鲜吗，就说这家的正宗……”
  本来，蔡思雨对云间客小饭馆还是挺有信心的，因为云间客不仅在某众点评上口碑不错，在x音上也小有名气。
  她刚刚一搜索，x音上就跳出好多云间客的小视频，里头拍的那些菜看着实在馋人，特别是那个锅巴肉片，上桌浇汁时滋啦滋啦的响声，听得人心里痒痒，因此，刚刚她点完腌笃鲜，就毫不犹豫的点了锅巴肉片。
  只是，现在被亲妈这么一通质疑，蔡思雨的心里也打起了鼓。
  一方面是她觉得她妈的担忧也是有着道理的，再一方面出去她觉得她妈对于腌笃鲜这个菜，实在是太挑剔了。
  蔡思雨还记得，有一年妈妈做了腌笃鲜，她分明已经觉得味道已经很棒了，但妈妈吃了一口，就皱起了眉头，说是今年的雷笋不行，不如往年的鲜嫩，后面一问才知道，朋友今年寄过来的不是头茬的，而是后面上市的，因此味道少了几分。
  蔡思雨当时就惊讶得不行，这么一点细微的区别，妈妈都能吃出来，这是什么舌头啊？这些细微的区别她可都是觉察不出来的。
  现在，蔡思雨见妈妈这么不信任云间客，心中就更加地紧张了。
  万一等会腌笃鲜端上来不合妈妈的意，她肯定会被念到死的吧。
  秀英刚从厨房里出来，蔡思雨就睁大了眼睛，紧盯着她手上的菜，内心默默地祈祷着菜的味道能够好一点。
  秀英将锅巴肉片放在桌上，端起了旁边那碗汤汁莹红的菜，全部淋在了炸得金黄焦香的锅巴上，顿时，一阵滋啦滋啦的声音便响了起来，蔡思雨看着她的动作，忍不住惊叹了一声。
  纪佳玲也不禁朝着那边多看了几眼。
  蔡思雨：“哇，这个锅巴肉片，真的跟我在x音上看过的一样哎！”
  秀英笑道：“锅巴肉片趁热吃口感最好，两位请慢用。”
  蔡思雨拿着手机，对着锅巴肉片拍来拍去，却看得纪佳玲十分迷惑。
  纪佳玲经不住地质疑道：“你们小姑娘就喜欢这些花里胡哨的东西，吃饭还拍视频。不过，菜搞成这个样子，味道真的能好吗？”
  在她心里，花里胡哨的东西味道必定都是不会太好的，那些加了蹄髈和鲍鱼的腌笃鲜也是如此。
  然后，纪佳玲夹起一块锅巴，矜持的咬了一小口，预备着味道不好就放下筷子。
  然而令人没有想到的是，这锅巴的口感分外酥脆，带着微微焦香的同时，上面还浇着酸甜可口的汤汁，令纪佳玲胃口大开，还没等蔡思雨反应过来，她已经连吃了好几块。
  蔡思雨有些愣神，懵逼道：“妈，这个很好吃吗？”
  她还在拍照片，就看见盘子里的锅巴肉片逐渐减少，吃得这么欢快，还是她挑剔的妈妈吗？
  纪佳玲这才反应过来，轻咳了一声，掩饰道：“也就那样吧，腌笃鲜什么时候上来？”
  话是这么说，但纪佳玲手中的筷子是丝毫没有停过，吃得不亦乐乎。她本来是不相信这种距离市中心这么远的小馆子能做出什么好味道的，但现在吃了云间客的锅巴肉片后，纪佳玲的心中对腌笃鲜也隐隐有些期待了。
  沪市的人喜欢菜里带甜，所以这个非常符合她的口味。
  片刻后，母女俩最期待的腌笃鲜终于上桌。蔡思雨只看了一眼，心中的大石便落了地。
  云间客的腌笃鲜果然没有让她失望，跟照片上看起来一模一样。汤汁清澈见底，没有一丝杂质，白生生的排骨和嫩黄的笋块看上去分外乖巧，旁边点缀着红白相间的火腿和咸肉，散发出淡淡的清香。
  蔡思雨耐不住性子，感叹道：“妈，你看这个腌笃鲜，汤好清亮啊。”
  光是看卖相，纪佳玲还是颇为满意的，回答道：“嗯，看上去很不错，还是用土砂锅焖出来的，讲究。”
  蔡思雨问道：“土砂锅有什么不一样吗？”
  纪佳玲摇摇头，神情中满是怀念：“不一样，我们小时候用的都是这种最老式的土砂锅，外头不上釉的，要定期保养，比现在的砂锅麻烦一些，但焖出来的腌笃鲜特别香，你外婆以前做腌笃鲜，用的就是这种砂锅。”
  说罢，纪佳玲尝了一口腌笃鲜的汤汁，入口的一刹那，她嘴里就充满了那股鲜中带咸，咸中带甜的奇妙滋味，细细品尝之下，还能感受到上品火腿特有的香味，其中混杂着些许黄酒的醇香，确实是鲜得让人想吞掉舌头